Chi sono

Dottoressa Carmela Salvatore, Biologa Nutrizionista

Laureata in Scienze Biologiche , vecchio ordinamento, indirizzo genetico.

Ho lavorato come Ricercatrice in una grande Azienda  Farmaceutica di Drug discovery e sviluppo di farmaci antitumorali per 16 anni.

Successivamente,coofondatrice,insieme ad altri colleghi professionisti di Aesis Therapeutics , una start -up innovativa di sviluppo di analoghi della berberina, studiati contro due carcinomi umani.

Successivamente, mi sono appassionata alla nutrizione l'ho approfondita attraverso un master biennale "Alimentazione ed Educazione alla salute " dell'Università Alma Studiorum di Bologna . Il master mi ha avviato alla libera professione, aiutata anche dalla specializzazione in Biochimica Clinica, conseguita qualche anno prima all'Università di Medicina di Siena

Dal 2017, esercito la professione libera  di Nutrizionista presso due ambulatori della provincia di Macerata, partita IVA n° 01791390436, n° di iscrizione all'albo 046219.

Inoltre, sono associata alla BiologiNutrifood, un'associazione che ha sede a San Benedetto del Tronto, che si occupa di aggiornamenti sulla nutrizione .

Nel 2018, tramite l'Associazione Biologi Nutrifood, mi sono occupata di educazione alimentare.  Il progetto: “Cibo e salute : conoscere gli alimenti per comprendere la loro importanza” mi ha dato l'opportunità di incontrare i bambini di una terza elementare e di introdurli nel meraviglioso mondo degli alimenti , al fine di fargli acquisire la consapevolezza di come ci si alimenta , nel rispetto dell'ambiente e della sicurezza alimentare.

Nel 2020 ho conseguito il Master,  di secondo livello, in Terapia Integrata e Riabilitazione Oncologica, presso l'università di Chieti, organizzato da ARTOI,Associazione  di Ricerca e Terapia Oncologica Integrata.

Il master mi abilita alla gestione della nutrizione  nei pazienti oncologici.La cura della nutrizione è importante perchè  aiuta  questi pazienti a superare le tossicità delle terapie oncologiche e a non ricadere nella malattia.

Ho sempre lavorato con passione e spero ancora di continuare a  farlo nel futuro!

Eventi 

Progetto Educazione Alimentare  per l' a.s. 2018/2019

Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista anno 2019

  • 1998-2003 Specializzazione in Biochimica Clinica 70 su 70 e lode presso Università di Siena Facoltà di medicina, Corso quadriennale.
  • 16-30 Ottobre 2004 Nutrizione e Laboratorio II ABNI(Associazione Biologi Nutrizionisti)-15 e.c.m. formativi
  • 10 Nov 2007Corso Base di Nutrizione Umana per Biologi e Medici NUTRITION CENTER-8 crediti formativi
  • 13,14,15 e 20,21,22 Febbraio 2009 Corso base di nutrizione Umana-ABNI(Associazione Biologi Nutrizionisti)-34 crediti formativi
  • 29,30,31, Maggio 2009“Sindrome metabolica :problematiche, nutrizione e stile di Vita -ABNI- 15 crediti
  • 18 Giugno 2009 Educazione Alimentare e nutrizione clinica : formare, motivare, comunicare Medlearning sas
  • 10 luglio 2010 “Supporti culturali e tecnologici alla professione del nutrizionista-Associazione Biologi della Provincia di Palermo- 6 crediti formativi
  • 8-10-11 Settembre Bologna Fiere 2012 Il ruolo della dieta mediterranea e dei suoi nutraceutici nelle strategie moderne di prevenzione e terapia-11 crediti formativi
  • 2011 Master di secondo livello in “Sperimentazioni Cliniche” presso CRISC
  • 12-13-14 Novembre 2012 -Sperimentazioni cliniche in oncologia: dalla progettazione alla conduzione dello studio ISTITUTO ONCOLOGICO ROMAGNOLO
  • 2012-2014 Master biennale di secondo livello in “Alimentazione ed Educazione alla Salute”
  • Universita di Bologna Alma Studiorum - Facoltà di medicina-Crediti formativi 60
  • 21-22/04/2017 evento 190993-1 Aggiornamenti di Nutrizione -Università di Bologna 15 ecm
  • 05/05/2017 evento 193335-1 – New cities_Università di Bologna 6 ecm
  • 11/05/2017 evento 193787-1- Aggiornamenti sul trattamento nutrizionale del paziente diabetico- Università di Bologna 2,4 ecm
  • 08/09/2017 evento 203167-1 – Aggiornamenti nutrizione-Sana Bologna Fiere- 7 e.c.m.
  • 28/01/2017-28/01/2018 Corso base di Nutrizione Umana -O.N.B. -50 e.c.m.
  • 16/12/2017 -evento 211981-1- Trattamento sindrome metabolica-5,0 e.c.m.

Servizi offerti

Elaborazione di programmi alimentari

Piani alimentari personalizzati

E' l'attività fondamentale del mio lavoro riuscire a formulare piani alimentari personalizzati.

I clienti che generalmente ne fanno richiesta sono generalmente in sovrappeso; oppure soffrono di qualche patologia metabolica (diabete, obesità, steatosi, iperuricemia, etc), per costoro andrà individuata una dieta curativa; la persona interessata può avere anche necessità di ingrassare o voler seguire un percorso sportivo.
E' un' intervista vera e propria attraverso la quale scaturiscono i gusti, le abitudini, le frequenze con cui si assumono gli alimenti, ma anche l'importanza che il cibo ha nella nostra vita.
Nella prima visita, è importante fare un'anamnesi delle patologie, eventuali, di cui può essere affetto il paziente, per poter formulare un piano dietetico adeguato. Perciò sarà importante portare con sé tutte le analisi diagnostiche fatte negli ultimi sei mesi, richieste dal Medico di medicina generale.
Studio della composizione corporea
Accanto all'indagine alimentare, viene eseguita la composizione corporea, quindi la ricerca della massa magra e massa grassa. La valutazione della massa grassa si fa prendendo la misura delle pliche previste, attraverso l'uso del plicometro e l'impiego di equazioni e tabelle standard.
Educazione alimentare
Il trattamento prevede anche un percorso fatto insieme al paziente, attraverso un'educazione alimentare continua. Perchè non sempre è sufficiente individuare la dieta giusta, perché dietro le nostre cattive abitudini, ci può essere un bisogno, soddisfatto e appagato con la nostra errata alimentazione. Quindi attraverso il percorso si invoglia, si motiva la persona a cambiare abitudini , stile di vita per una migliore soddisfazione , quella della salute
Nutrizione Oncologica
La nutrizione fa parte e affianca le terapie di trattamento del tumore, come la chemioterapia. E' importante perché allevia le tossicità, che impediscono a volte il completamento di tutti i cicli di trattamento previsti dalla terapia. Inoltre migliora l'assetto metabolico e la composizione corporea del paziente, perciò può essere di aiuto per migliorare le condizioni di cura in toto. Ancora, le attuali conoscenze nel settore suggeriscono che la nutrizione può essere importante anche per la prevenzione dal cancro primaria e secondaria.
Bioimpedenziometria
La bioimpedenziometria è una tecnica utilizzata per la determinazione della composizione corporea: massa grassa, magra e l'acqua, dei quali il corpo è costituito. La bilancia non distingue tra il grasso e la muscolatura. La plicometria distingue i due comparti, ma non da informazioni sull'accumulo dei liquidi, né sulla salute cellulare. L'impedenziometria ci da un'informazione completa.

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    La Dottoressa Carmela Salvatore esercita la professione di Biologa Nutrizionista in Macerata, a Villa Potenza Presso Centro Studi Medici e Macerata in via della Pace 5

    Studio Medico di Villa Potenza

    • Venerdì pomeriggio (su appuntamento)

    Studio Medico Macerata via della Pace 5

    • (su appuntamento)


    Indirizzi:
    via Peranzoni 147, Macerata via Velluti 108, Macerata (Presso Fisiosport Medical Center)
    Recapiti:
    E-mail: salvatore.carmela@libero.it Phone: 3487515162