Dottoressa Carmela Salvatore – Biologa Nutrizionista

Chi sono

Laureata in Scienze Biologiche , vecchio ordinamento, indirizzo genetico.

Ho lavorato come Ricercatrice in una grande Azienda Farmaceutica di Drug discovery e sviluppo di farmaci antitumorali per 16 anni.

Successivamente,coofondatrice,insieme ad altri colleghi professionisti di Aesis Therapeutics , una start -up innovativa di sviluppo di analoghi della berberina, studiati contro due carcinomi umani.

Successivamente, mi sono appassionata alla nutrizione l'ho approfondita attraverso un master biennale "Alimentazione ed Educazione alla salute " dell'Università Alma Studiorum di Bologna . Il master mi ha avviato alla libera professione, aiutata anche dalla specializzazione in Biochimica Clinica, conseguita qualche anno prima all'Università di Medicina di Siena

Dal 2017, esercito la professione libera di Nutrizionista presso due ambulatori della provincia di Macerata, partita IVA n° 01791390436, n° di iscrizione all'albo 046219.

Inoltre, sono associata alla BiologiNutrifood, un'associazione che ha sede a San Benedetto del Tronto, che si occupa di aggiornamenti sulla nutrizione .

Nel 2018, tramite l'Associazione Biologi Nutrifood, mi sono occupata di educazione alimentare. Il progetto: “Cibo e salute : conoscere gli alimenti per comprendere la loro importanza” mi ha dato l'opportunità di incontrare i bambini di una terza elementare e di introdurli nel meraviglioso mondo degli alimenti , al fine di fargli acquisire la consapevolezza di come ci si alimenta , nel rispetto dell'ambiente e della sicurezza alimentare.

Nel 2020 ho conseguito il Master, di secondo livello, in Terapia Integrata e Riabilitazione Oncologica, presso l'università di Chieti, organizzato da ARTOI,Associazione di Ricerca e Terapia Oncologica Integrata.

Il master mi abilita alla gestione della nutrizione nei pazienti oncologici.La cura della nutrizione è importante perchè aiuta questi pazienti a superare le tossicità delle terapie oncologiche e a non ricadere nella malattia.

Ho sempre lavorato con passione e spero ancora di continuare a farlo nel futuro!

Eventi

Progetto Educazione Alimentare per l' a.s. 2018/2019

Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista anno 2019

> Formazione

1998-2003 Specializzazione in Biochimica Clinica 70 su 70 e lode presso Università di Siena Facoltà di medicina, Corso quadriennale.
16-30 Ottobre 2004 Nutrizione e Laboratorio II ABNI(Associazione Biologi Nutrizionisti)-15 e.c.m. formativi
10 Nov 2007Corso Base di Nutrizione Umana per Biologi e Medici NUTRITION CENTER-8 crediti formativi
13,14,15 e 20,21,22 Febbraio 2009 Corso base di nutrizione Umana-ABNI(Associazione Biologi Nutrizionisti)-34 crediti formativi
29,30,31, Maggio 2009“Sindrome metabolica :problematiche, nutrizione e stile di Vita -ABNI- 15 crediti
18 Giugno 2009 Educazione Alimentare e nutrizione clinica : formare, motivare, comunicare Medlearning sas
10 luglio 2010 “Supporti culturali e tecnologici alla professione del nutrizionista-Associazione Biologi della Provincia di Palermo- 6 crediti formativi
8-10-11 Settembre Bologna Fiere 2012 Il ruolo della dieta mediterranea e dei suoi nutraceutici nelle strategie moderne di prevenzione e terapia-11 crediti formativi
2011 Master di secondo livello in “Sperimentazioni Cliniche” presso CRISC
12-13-14 Novembre 2012 -Sperimentazioni cliniche in oncologia: dalla progettazione alla conduzione dello studio ISTITUTO ONCOLOGICO ROMAGNOLO
2012-2014 Master biennale di secondo livello in “Alimentazione ed Educazione alla Salute”
Universita di Bologna Alma Studiorum - Facoltà di medicina-Crediti formativi 60
21-22/04/2017 evento 190993-1 Aggiornamenti di Nutrizione -Università di Bologna 15 ecm
05/05/2017 evento 193335-1 – New cities_Università di Bologna 6 ecm
11/05/2017 evento 193787-1- Aggiornamenti sul trattamento nutrizionale del paziente diabetico- Università di Bologna 2,4 ecm
08/09/2017 evento 203167-1 – Aggiornamenti nutrizione-Sana Bologna Fiere- 7 e.c.m.
28/01/2017-28/01/2018 Corso base di Nutrizione Umana -O.N.B. -50 e.c.m.
16/12/2017 -evento 211981-1- Trattamento sindrome metabolica-5,0 e.c.m.

Servizi offerti

Elaborazione di programmi alimentari

Piani alimentari personalizzati

E' l'attività fondamentale del mio lavoro riuscire a formulare piani alimentari personalizzati.

> A chi sono rivolti

I clienti che generalmente ne fanno richiesta sono generalmente in sovrappeso; oppure soffrono di qualche patologia metabolica (diabete, obesità, steatosi, iperuricemia, etc), per costoro andrà individuata una dieta curativa; la persona interessata può avere anche necessità di ingrassare o voler seguire un percorso sportivo.

> Anamnesi Alimentare

E' un' intervista vera e propria attraverso la quale scaturiscono i gusti, le abitudini, le frequenze con cui si assumono gli alimenti, ma anche l'importanza che il cibo ha nella nostra vita.

> Anamnesi Personale

Nella prima visita, è importante fare un'anamnesi delle patologie, eventuali, di cui può essere affetto il paziente, per poter formulare un piano dietetico adeguato. Perciò sarà importante portare con sé tutte le analisi diagnostiche fatte negli ultimi sei mesi, richieste dal Medico di medicina generale.

Studio della composizione corporea

Accanto all'indagine alimentare, viene eseguita la composizione corporea, quindi la ricerca della massa magra e massa grassa. La valutazione della massa grassa si fa prendendo la misura delle pliche previste, attraverso l'uso del plicometro e l'impiego di equazioni e tabelle standard.

Educazione alimentare

Il trattamento prevede anche un percorso fatto insieme al paziente, attraverso un'educazione alimentare continua. Perchè non sempre è sufficiente individuare la dieta giusta, perché dietro le nostre cattive abitudini, ci può essere un bisogno, soddisfatto e appagato con la nostra errata alimentazione. Quindi attraverso il percorso si invoglia, si motiva la persona a cambiare abitudini , stile di vita per una migliore soddisfazione , quella della salute

Nutrizione Oncologica

La nutrizione fa parte e affianca le terapie di trattamento del tumore, come la chemioterapia. E' importante perché allevia le tossicità, che impediscono a volte il completamento di tutti i cicli di trattamento previsti dalla terapia. Inoltre migliora l'assetto metabolico e la composizione corporea del paziente, perciò può essere di aiuto per migliorare le condizioni di cura in toto. Ancora, le attuali conoscenze nel settore suggeriscono che la nutrizione può essere importante anche per la prevenzione dal cancro primaria e secondaria.

Bioimpedenziometria

La bioimpedenziometria è una tecnica utilizzata per la determinazione della composizione corporea: massa grassa, magra e l'acqua, dei quali il corpo è costituito. La bilancia non distingue tra il grasso e la muscolatura. La plicometria distingue i due comparti, ma non da informazioni sull'accumulo dei liquidi, né sulla salute cellulare. L'impedenziometria ci da un'informazione completa.

Notizie e Approfondimenti

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La composizione corporea attraverso l’impedenziometria

La bioimpedenziometria è una tecnica utilizzata per la determinazione della composizione corporea: massa grassa, magra e l'acqua, dei quali il corpo è costituito. La bilancia non distingue tra il grasso e la muscolatura. La plicometria distingue i due comparti, ma non da informazioni sull'accumulo dei liquidi, né sulla salute cellulare. L'impedenziometria ci da un'informazione completa. Come funziona? L'impedenziometria sfrutta la…

La sicurezza dei cibi dipende da te

Nonostante i controlli operati dagli enti incaricati, spetta a noi fare in modo che questo rischio non aumenti, imparando a scegliere, consumare, preparare, e conservare i cibi. Anche se spesso temiamo di più gli additivi o i pesticidi, il vero pericolo è rappresentato dalle contaminazioni microbiche. Al momento dell'acquisto il punto vendita può darci qualche informazione sulla freschezza del prodotto.…

Perché affidarsi ad un Biologo Nutrizionista

Chi è il Biologo Nutrizionista. E’ un professionista che conosce i fabbisogni nutrizionali dell’individuo, sia esso adulto che bambino. E’ in grado di valutare le richieste energetiche in particolari stati della vita fisiologici come, gravidanza, puerperio, menopausa, vecchiaia. E’ un professionista che conosce come cambiano i fabbisogni nutrizionali in caso di malattia metabolica, come:diabete, dislipidemia, steatosi, uricemia, insufficienza renale, neoplasia, ecc.…

Contatti

Indirizzi:

via Peranzoni 147, Macerata via della Pace 5, Macerata

Recapiti:

E-mail: salvatore.carmela@libero.it Phone: 3487515162

“Dimmi come mangi e ti dirò chi sarai e come potrai essere nel futuro”